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中国沿海哪些地方的生蚝优质好吃、价格亲民? <#21---->

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现在生蚝基本都是养殖的了,主要就是看养殖时间长短和养殖海域的水质条件。时间越长越好吃,水质越好的地方越好吃。

生蚝是一种独特的固着性贝类,以细小的浮游动物、硅藻和有机碎屑等为主要食料。其通过振动腮上的纤毛在水中产生气流,水进入腮中,水中的悬浮颗粒被粘液粘住,腮上的纤毛和触须按大小给颗粒分类。然后把小颗粒送到嘴边,大的颗粒运到套膜边缘扔出去。而正是这样独特的进食方式决定了生蚝所在地海水的质量不同,其味道与可食用的安全性也大不相同。

这里先说明一下,我不是养殖户,家乡也不是沿海养殖的。以下的说法只是个人的看法,和大家交流,提供参考的,不带其他目的。

可以用来生吃的牡蛎也就是生蚝,要求生长在水质达到国家一级水域,二级海域的水产品就只适合熟食,假如是三级海域一般只能适合游泳,很多国家是不可以用这样的水域养殖或捕捞海产品食用的。

目前按照网上的说法是山东威海乳山的生蚝最好,养殖的生蚝是中国唯一可以生吃的生蚝。生蚝养殖场在风景秀丽的大乳山附近,海域无污染,水质肥沃,饵料丰富,达到国家一级养殖水质标准。北纬37度适宜的海域条件和气候环境,较低的海水温度造就乳山生蚝个大肥美、肉质爽滑、味道鲜美的特点。之前我对生蚝的了解和吃法都是烤生蚝,最流行的是蒜蓉烤生蚝,还经常加粉丝。

食物我喜欢吃原汁原味的,少加料,不喜欢把食物本身的味道掩盖,菜就简单清炒;汤就加2 、3种料用蒸的;肉类我喜欢水煮熟白切的 ,就像鸡肉我最喜欢吃白切鸡;羊肉我也喜欢吃白切羊肉(第一次吃在义乌同学家吃的),从此发现其他的羊肉做法都不如白切羊肉好吃;猪肉我也是喜欢吃白切的,五花肉或者蹄膀肉;等等。偏题了。我第一次吃清蒸生蚝是到丈母娘家,大舅子从威海带回来的。

就直接蒸熟撬开,蘸点酱油醋吃。那味道相当鲜美好吃,从此也就认可清蒸的吃法最好吃。生吃我尝试过,吃不了,不习惯,感觉不敢咽下去。生蚝要活的吃,如果是冷冻的吃起来就不鲜美,而且腥味很重。我之前试过,从丈母娘家回来时还带了一箱生蚝回浙江,冷冻起来的,后来蒸来吃后,发现味道口感都差很多了,而且腥。

至于价格嘛,随着季节都会变动的,而各个产地价格会略有不同,详细的话要问卖家才知道。

靠海边的一些城市都是比较适合的,几大著名地方如下;

大连市、秦皇岛市。青岛市,宁波市,厦门市,海南省。不仅海鲜实惠,而且种类繁多。

最合适吃海鲜的季节;

1、牡蛎,十一月十五一直到来年一月份,天气比较冷的时候是吃海蛎子(也就是牡蛎,生蚝)最好的时节,

2、螃蟹、春天四五月份。是螃蟹最肥的时候,尤其是海里的螃蟹,

3、贝类、六月份到八月份,吃些贝类和养殖的海产品。蛏子和扇贝已经是很肥了,

九月份才是海鲜盛宴的开始。

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